ANTIPASTI

CARPACCIO DI CARNE

Finas tajadas de carne de res con rúgula y queso parmesano

POLPETTINE

Albóndigas en salsa pomodoro para picar

BURRATA AL PROSCIUTTO

Burrata fría servida con prosciutto

BURRATA STRANA

En cama de salsa boloñesa caliente

ANTIPASTO DEL CHEF

Tajadas de pan casero asadas con pomodoro, orégano, pimentones asados y bocconcini de mozzarella de bufala envueltas en carpaccio

GLI INVOLTINI

Rollitos de berenjenas rellenas de ricotta, salsa pomodoro y menta, bocconcini de mozzarella de bufala envueltos en lajas de zucchini fritos y melón envuelto en tajadas de prosciutto

CESTINO DI VERDURE FRITTE

Verduras del día rebosadas y fritas

CESTINO SUPPLÌ

Supplí de arroz a la romana

VITELLO TONNATO

Ternera en tajadas delgadas en salsa de atún y alcaparras

SAPORE DI MARE

Anillos de calamares, camarones fritos y salsa arrabbiata

MOZZARELLA CAPRESE

Mozzarella fresca, tomates secos, pimentones asados y albahaca

OROBIANCO

Tabla de diferentes clases de mozzarella: burrata, bocconcini di bufala y fiordilatte, acompañado con nuestras salsas, mermeladas y schiacciata

GRAN PIATTO

Tabla con palitroques hechos en casa envueltos en prosciutto, bresaola rellena de ricotta y pera, salame dolce, salame picante y parmesano en trozos acompañada con nuestras salsas, mermeladas y gnocchi fritti

INSALATE

INSALATA 18 SCALINI

Verduras asadas al estilo mediterraneo, crutones salteados en romero, aceitunas, alcaparras y tomates frescos

INSALATA MATELION

Lechugas frescas, tomate uvalina, nodini de mozzarella, prosciutto, parmesano y pesto

INSALATA TIEPIDA DI MARE

Lechugas mixtas con calamares y croutones calientes

ZUPPE

MINESTRONE DELLA NONNA

Clásica sopa de verduras frescas al estilo de la nonna

PASTA E FAGIOLI

Típica receta de la tradición italiana: pasta con fríjoles

ZUPPA DI PESCE

Caldo a base de frutos del mar, pescado blanco y tomates italianos

PRIMI PIATTI

LINGUINE ASPARAGI E GAMBERI

Con langostinos, espárragos y tomates uvalina salteados

CALAMARATA

Pasta en forma de anillos con calamares salteados en Pinot Grigio

FUSILLI ALLA MONTANARA

Fusilli con salsiccia italiana y variedad de hongos

FETTUCCINE ALLA RUSTICA

Fettuccine elaboradas en casa y cortadas a mano con salsa de tomates frescos, tocineta, queso stracciatella y romero

SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA

Con salsa pomodoro, aceitunas, anchoas y alcaparras

SPAGHETTI ALLA CARBONARA

Con tocineta, huevo y queso parmesano

SPAGHETTI ALLE VONGOLE

Con almejas saltedas en vino blanco, aceite de oliva y perejil

FUSILLI AL PESTO

En clásico pesto de albahaca elaborado a mano con piñones, queso parmesano y aceite de oliva

LASAGNA 18 SCALINI

Lasaña de carne de res y de cerdo cocinadas a fuego lento en salsa pomodoro con capas de pasta al huevo, salsa blanca y queso mozzarella

MELANZANE ALLA PARMIGIANA

Capas de berenjenas fritas con pomodoro y mozzarella cocinado en horno de leña

ORZOTTO

Risotto de cebada con habas y queso azul

RISOTTO AI PORCINI

Risotto con Porcini y hongos varios

RISOTTO AL PROSECCO

Con calamares y camarones terminado en Prosecco del Veneto

RAVIOLI ALL'EMILIANA

Rellenos de prosciutto y ricotta en salsa de crema y queso parmesano

RAVIOLI AL GORGONZOLA

Rellenos de queso azul, pera y nueces con salsa de almendras y salvia

RAVIOLI MUGELLANI

Ravioli grandes rellenos de papa, tocineta y romero en salsa ragú con base
de carne

SECONDI PIATTI

STRACCETTI ALLA SORRENTINA

Finas tajadas de lomo de res con rúgula, tomates y parmesano

POLLO ALLA CACCIATORA

Plato de la tradición: pollo a la cazadora con una sorprendente salsa a base de verduras picadas muy finas y vino tinto

COSTATINE UBRIACHE

Costillas de cerdo preparadas en horno de leña con salsa de marsala

FILETTO AL PEPE

Medallones de lomo con salsa a la pimienta

COTOLETTA ALLA MILANESE

De ternera apanada crocante, tiene miga de nuestro pan y nueces machacadas

VALDOSTANA

Plato antiguo de la tradición de la región Valle d’Aosta. Ternera rellena de jamón y queso rebosada con salsa de champiñones

SALMONE AL CARTOCCIO

Filete de salmón preparado al horno en su jugo con pimienta rosada

CONTORNI

PATATE SCALINI

Papas al horno con tomillo, queso crema rallado y crema de leche

SPINACI SALTATI

Espinacas salteados en aceite de oliva y ajo

FARRO CALDO CAPRESE

Trigo caliente con tomate fresco, mozzarella y albahaca

PASTA AL BURRO O AL POMODORO

INSALATA MISTA

PIZZE

18 SCALINI

Pomodoro, mozzarella, tomates uvalinas salteados y stracciatella: el corazón de
la burrata

PUTTANESCA

Con salsa pomodoro, aceitunas, anchoas y alcaparras

PROSCIUTTO

Blanca o con base de pomodoro fresco. Prosciutto italiano, rúgula y tomate uvalina

SPINACI E PANCETTA

Blanca: mozzarella, espinacas salteadas en aceite de oliva y tocineta crocante

ALLA NORMA

Tomate, mozzarella de bufala y berenjenas fritas

TONNO & CIPOLLE

Pomodoro, mozzarella, atún y cebollas salteadas

CAPRICCIOSA

Pomodoro, mozzarella, champiñones, alcachofas en aceite, jamón y aceitunas negras en rodajas

4 FORMAGGI

Mozzarella, parmesano, queso azul, tilsit y provolone

DIAVOLA

Pomodoro, mozzarella y salame piccante

ORTOLANA

Pomodoro, mozzarella, verduras frescas marinadas en aceite de oliva y albahaca

MARGHERITA

Pomodoro, mozzarella y albahaca

PREGUNTE POR LA PIZZA DE LA SEMANA

CALZONE

Es la pizza doblada y cerrada sin condimentos por encima, se llama así porque antiguamente era una pizza fácil de llevar en el bolsillo del pantalón – calzone en italiano – pida cualquiera de nuestras pizzas en esta presentación.

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#ItaliaenBogotá

Nuestros platos se basan en la cocina tradicional italiana; tenemos los mejores productos en nuestra zona. Nuestros platos son tradicionales, deliciosos y verdaderamente italianos.

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