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| Vitello Tonnato | 40.000 |
| Plato frio, tipico de la región Piemonte: tajadas delgadas de ternera cocinada lentamente, servida con cremosa salsa de atún, anchoas con alcaparras rebosadas. | |
Melanzane alla parmigiana  | 37.000 |
| Un clasico italiano, capas de berenjenas fritas que se mezclan con el sabor inconfundible de la mozzarella fresca y la salsa pomodoro cuando se gratinan en el horno de leña. | |
| Carpaccio di salmone | 44.000 |
| Salmón fresco cortado a mano servido con vinagreta de vino tinto y rúcula aderezada con mayonesa de aceitunas negras | |
| Paté toscano | 34.000 |
| De higados de pollo preparado al estilo Toscano, servido con cebollas caramelizadas | |
| Impepata di cozze | 43.000 |
| Mejillones negros salteados en aceite de oliva, vino blanco, tomates uvalina, pimienta negra y perejil. | |
| Polpettine Napoletane | 33.000 |
| Albondigas de res en auténtica salsa pomodoro, ideales para picar. | |
| Carpaccio di carne | 40.000 |
| Finas tajadas de carne de res servido con rúgula, tomates y queso parmesano | |
| Burrata Strana | 45.500 |
| Una especialidad de la casa: Burrata fresca servida con salsa boloñesa caliente & gnocchi fritti. | |
| Sapore di mare | 44.000 |
| Nuestro frito de anillos de calamares, camarones y robalo servidos con salsa arrabiata. | |
| Mozzarella caprese | 36.000 |
| Mozzarella de bufala fresca servida con tomates frescos y secos & albahaca | |
| Antipasto Italiano (2p) | 42.500 |
| Tabla de antipasto con prosciutto & salame italiano, mozzarella de búfala caprese, parmesano en trozos, tomates secos Para 4 personas (+$ 32.500) | |
| Zuppa di funghi | 25.000 |
| Crema de champiñones y orellanas en aceite de oliva y luego licuarlos dan lugar a una aterciopelada sopa de hongos. | |
| Zuppa di pomodoro e mozzarella | 25.000 |
| Crema de tomates italianos servida con bocroncini de mozarella fresca que se derriten en el fondo. | |
| Minestrone della nonna | 25.000 |
| Una de las sopas más tradicíonales con base de verduras frescas & frijoles blancos y rojos. | |
| Insalata pazza | 48.000 |
| Una mezcla explosiva de lechugas, pollo salteado en aceite de oliva, tocineta crujiente, champiñones, tomates frescos y secos con encima una Burrata fresca | |
| Insalata cuore | 45.000 |
| Las lechugas verdes, los corazones de alcachofa y las tiras de la stracciatella se condimentan con la salsa de atún y se terminan con nueces picadas | |
| Lasagna 18 Scalini | 49.500 |
| Una lasaña diferente: de carne de res que cocinamos lentamente en nuestra salsa pomodoro. La pasta se hace en casa, delgada y sabrosa para hacer las capas con la carne deshilachada, la salsa blanca y la mozzarella lista para ser horneada en nuestro horno de leña. | |
| Spaghetti al flambé (2p) | 92.000 |
| Con tocineta $100.000 Con champiñones $100.000 Con todo $107.000 La forma de queso parmesano se trae a la mesa para ser flambeada con vodka. La pasta se saltea en el queso derretido creando asi uno de nuestros mejores platos. | |
| Il salmone | 61.000 |
| Una especialidad del chef de 18 Scalini: filete de salmón sellado en crema de puerros & pimienta negra. | |
| Spaghetti al nero di seppia | 60.000 |
| Spaghetti del color de la tinta de calamar salteados con frutos del mar, tomates uvalina en aceite de oliva según la tradición mediterránea. | |
| Risotto al proseco | 56.000 |
| Preparado con camarones sellados en aceite de oliva y perejil y perfeccionado en la mesa con las burbujas del Prosecco del Veneto | |
| Risotto all'osso buco | 54.000 |
| Para hacerle honor a la salsa del ossobuco creamos este risotto, no solo salsa sino trozos tiernos de carne mezclados en la preparación. | |
| Risotto al funghi | 54.000 |
| Con champiñones flambeados en vino blanco y un toque de queso gorgonzola. | |
| Orzotto | 43.000 |
| De la tradición del norte de Italia: este plato es de cebada perlada preparado con la técnica del risotto y terminado con habas verdes, tomates secos y queso azul. | |
| Fettuccine Vodka & Salmone | 59.000 |
| Sellamos los trozos de salmón fresco en aceite de oliva y los flambeamos en vodka para unirlos con nuestra delicada salsa rosé: salsa pomodoro y crema de leche. | |
| Fettuccine Alla burrata | 55.000 |
| Un invento de la dueña: nuestros fettuccini salteados en salsa pomodoro & stracciatella, coronado con una Burrata entera salpicada de aceite aromatizado de albahaca. | |
| Fettuccine 4 formaggi | 46.500 |
| Mozzarella, Gorgonzola, Parmesano y Emmental se derriten en la crema depara crear la salsa de esta pasta de gusto fuerte y delicado a la vez. | |
| Fettuccine alla rustica | 48.500 |
| Fettuccine coratdas a mano con salsa de tomates frescos, tocineta crocante, queso mozzarella y romero. | |
| Ravioli all'Emiliana | 52.500 |
| El prosciutto lo cortamos a mano en cuadros pequeños y lo mezclamos con ricotta fresca para hacer el relleno, en salsa de tres quesos. | |
| Ravioli di salmone | 54.800 |
| Salmón, ricotta y tomates secos hacen el relleno de estos ravioli que servimos en delicada salsa rosé | |
| Ravioli al gorgonzola | 52.500 |
| Las peras balancean la fuerza de queso azul y las nueces le dan el crocante al relleno de nuestros ravioli gorgonzola condimentados con cremosa salsa de salvia. | |
| Gnocchi di patate | 47.500 |
| Hechos a mano como se los enseño la mamma al Chef con cuatro salsas para elegir: tres quesos / pomodoro / pesto de albaha / salsa boloñesa | |
| Pappardelle al telefono | 47.500 |
| Porque los hilos de la mozzarella son como los cables de los teléfonos antiguos: se logran derritiendo el queso en salsa pomodoro y crema de leche. | |
| Spaghetti Amore | 45.500 |
| Esta salsa tiene magía de cuando los dueños se conocieron y empezaron a cocinar juntos: tiene pimentones salteados en aceite de oliva, salsa pomodoro, salsa pesto & un ligerp toque de crema de leche que amalgama los sabores para siempre. | |
| Spaghetti alla carbonara | 46.500 |
| Uno de los platos mas conocidos de la cocina Italiana. En 18 SCALINI lo preparamos en el respeto de la tradición romana con tocineta, yema de huevo y queso parmesano. | |
| Linguine asparague e gamberi | 60.000 |
| Langostinos sellados en aceite de oliva y flambeados en vino blanco con los espárragos y un toque de crema de leche | |
| Spaghetti al pesto e ricotta | 46.500 |
| Pesto de albahaca elaborado en casa con nueces, queso parmesano y aceite de oliva al que agregamos un toque de ricotta fresca. | |
| Linguine prosciutto e rugula | 47.500 |
| Tres colores con tres sabores que unidos juegan un excelente partido: prosciutto, rúgula, tomates uvalina y lajas de queso parmesano. | |
| Spaghetti alla putanesca | 47.500 |
| Un clásico de la cocina napolitana elaborado con salsa pomodoro, aceitunas, anchoas y alcaparras. | |
| Spaghetti alla marinara | 60.000 |
| Los frutos del mar y la salsa pomodoro le hacen un himno a las costas italiana. | |
| Spaghetti alla bolognese | 47.500 |
| Un clásico que no puede faltar. La boloñesa de 18 SCALINI es muy tradicional: carne molida y salsa pomodoro en cocción lenta de 6/7 horas. | |
| Linguine alle vongole & cozze | 55.500 |
| Con sabor de puro mar: almejas, mejillones ytomates cherry salteados en vino blanco seco, aceite de oliva y perejil. | |
| Fusilli porri e gamberetti | 56.500 |
| Es que los puerros y los camarones son el mejor matrimonio, especialmente si son salteados en aceite de oliva y cubiertos de vino blanco y un toque de crema de leche. | |
| Lasagna alla bolognese | 49.500 |
| La lasaña tradicional con salsa de carne de res molida en nuestra salsa pomodoro, mozzarella fresca, salsa blanca y queso parmesano horneada en nuestro horno de leña. | |
| Involtini di maggio | 58.000 |
| Tres suaves rollos de lomo de res rellenos de queso gorgonzola envueltos en tocineta, cocinados a fuego lento em vino blanco y terminados en una salsa cremosa de queso parmesano. | |
| Ossobuco del chef | 50.500 |
| Una de las preparaciones tradicionales, su nombre traduce hueso hueco. En 18 SCALINI tiene un proceso de cocción lenta servido con salsa de vino tinto y un toque de ralladura de limón según la tradición milanesa. | |
| Cotoletta a la milanese | 50.500 |
| Milanesa de ternera apanada con una mezcla crocante secreto de nuestro chef: miga de pan, frutos secos en trozos, oregano & nuez moscada. | |
| Saltimbocca alla Romana | 56.000 |
| Un plato clásico de la ciudad eterna: tajadas delgadas de lomo de res con prosciutto y salvia fresca preparadas en en una delicada salsa de vino blanco. | |
| Pollo alla cacciatora | 51.000 |
| De la cocina rústica de la Romagna viene la receta de este pollo a la cazadora elaborado con una sorprendente salsa a base de verduras picadas finamente salteadas en aceite de oliva, vino tinto, salsa pomodoro y aceitunas negras. | |
| Rovelline lucchesi | 51.000 |
| Un plato típico de la ciudad de Lucca: lomo de res apanado y frito servido con nuestra salsa pomodoro y alcaparras rebosadas. | |
| Filetto San Giovanni | 57.000 |
| En honor a unos nuestros clientes: son medallones de lomo en salsa pomodoro terminados en tocineta crocante & lajas de queso parmesano. | |
| Straccetti alla sorrentina | 52.500 |
| Un plato tradicional de la familia: lomo de res cortado a mano en tajadas delgadas salteado en aceite de oliva, tomates uvalina, rúgula fresca y lajas queso parmesano. | |
| Filetto di pesce Portofino | 61.000 |
| Filete de róbalo preparado en el horno de leña con tomate ovalina y mantequilla de mostaza, laurel, tomillo, romero y perejil servido sobre un delicado puré de papás y ensalada. | |
Adiciones:
-Prosciutto $18.000
-Mozzarella de búfala $16.000
-Champiñones $14.000
-Aceitunas $14.000
-Prosciutto $18.000
-Mozzarella de búfala $16.000
-Champiñones $14.000
-Aceitunas $14.000
| 18 SCALINI | 40.500 |
| Grande $53.500 La especialidad de la casa lleva delicado y cremoso queso stracciatella que es el corazón de la burrata, agregamos tomates uvalina confitados en aceite de oliva y albahaca cortada finamente. | |
| Puttanesca | 40.500 |
| Grande $50.600 Trasladamos la salsa de la pasta a la pizza y ha sido un éxito. Base pomodoro & mozzarella con aceitunas negras, alcaparras y anchoas. | |
| Margherita | 33.500 |
| Grande $42.600 La más clásica de las pizzas italianas creada en honor de la Regina Margherita di Savoia en 1889 con los colores de la bandeja de Italia: albahaca, mozzarella y tomate | |
Diavolissima  | 40.500 |
| Grande $50.600 Al que le guste el picante: pomodoro, mozzarella, salame picante y peperoncino | |
| Prosciutto | 40.500 |
| Grande $50.600 Una combinación sabrosa y muy mediterránea: rúcula fresca y tomates uvalina sobre una base de pomodoro y mozzarella terminada en prosciutto crudo italiano | |
| Quattro Formaggi | 40.000 |
| Grande $49.600 Los apasionados del queso encontrarán fundidos sobre una masa delgada cuatro quesos: mozzarella, queso azul, parmesano y stracciatella. | |
| Vegetariana | 40.000 |
| Grande $49.600 Con base blanca, una buena combinación de sabores: espinacas, berenjenas y zucchini salteados en aceite de oliva. | |
| Brie | 40.500 |
| Grande $50.600 De la semana dedicada a los quesos franceses nos quedó esta pizza sin tomate, con mozzarella y queso Brie derretido terminada con cebollas caramelizadas. | |
| Quattro stagioni | 50.500 |
| Grande $50.600 Las 4 estaciones en una sola pizza bases distintas: pesto, pomodoro y 4 quesos con alcachofas, prosciutto y hongos. | |
| Capricciosa | 40.500 |
| Grande $50.600 Para complacer todos los caprichos: pomodoro, mozzarella, champiñones, jamón, alcachofas y aceitunas negras. | |
| Affettati e funghi trifolati | 43.000 |
| Grande $53.000 Para carnivoros: base de pomodoro y mozzarella con cacciatorino, salame piccante, prosciutto y champiñones salteados en aceite de oliva con tomillo. | |
| Frutti di mare | 44.500 |
| Grande $54.000 Con sabor a mar, base pomodoro con mejillones, camarones y almejas salteadas en vino blanco y aceite de oliva. | |
| Corona mediterranea | 54.500 |
| Una creación de 18 SCALINI: su particular forma se rellena de tomates frescos y secos, jamón, lajas delgadas de berenjenas fritas y un imprescindible toque de tomillo. | |
| Con burrata | 54.500 |
| Se corona la pizza con una burrata entera que se funde cuando se pone encima apenas sale del horno!!! | |
| Fragole e mascarpone | 19.500 |
| Copa de fresas con cremosa salsa de mascarpone, mini merengues y reducción de Balsámico | |
| Tiramisú clasico | 17.300 |
| El más emblemático de los postres Italianos; en 18 SCALINI lo hacemos con la receta original: salsa de mascarpone, bizcochos bañados en café y cocoa. | |
| Affogato al caffé | 19.500 |
| Helado de vainilla "ahogado" en café espresso servido con Nutella, nueces, crema chantilly y cantuccini toscani hechos en casa. | |
| Panna cotta | 14.200 |
| Su nombre traduce "Crema Cocinada" es un postre típico del Piemonte hecho con crema de leche y servido con salsa de fresa. | |
| Perra al Chianti | 18.300 |
| Pera cocinada en vino Chianti, servida con cremosa salsa de mascarpone y helado de stracciatella. | |
| Profiteroles con helado | 21.300 |
| Tres repollitas rellenas de helado de vainilla, servidas con salsa Inglesa y salsa de chocolate. 4 repollitas ($33.000) | |
| Pizza di Nutella | 23.500 |
| Con Nutella, fresas y azúcar pulverizada | |
| Isola | 17.300 |
| La mágica isla flotante en crema inglesa y caramelo. | |
| Copa de 2 sabores | 12.000 |
| Copa de 1 sabore | 6.000 |
Cra 9 #70-41 - Bogota
Tel: (601) 3573495
Tel: (601) 3573495
